Hygieneschulungen –

Investieren Sie nachhaltig in Ihre Mitarbeiter!

Muss oder darf?

Eine Hygieneschulung ist ein Erfordernis in jedem gastronomischen Betrieb.

Das bedeutet jedoch nicht, dass diese langweilig sein muss!

Ganz und gar nicht!

Jede Schulung wird individuell auf die Bedürfnisse Ihres Betriebes sowie Ihrer Mitarbeiter angepasst.

Eine Hygieneschulung enthält immer alle 7 Module und entspricht der DIN-Norm 10514.

Sie können wählen, ob die Hygieneschulung auch einen praktischen Teil enthalten soll:

z.B Richtiges Verarbeiten von sensiblen Lebensmitteln oder effektives Reinigen und Desinfizieren von Arbeitsflächen!

Oder wie wäre es mit einem kleinen Test zur Wissensüberprüfung?

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Unsere hochwertigen Hygiene-Schulungen sind besonders kurzweilig, denn wir arbeiten mit modernsten und innovativen Tools. Das Interesse der Teilnehmer wird durch interaktiven Features (Mentimeter) immer wieder neu geweckt. So bleiben unsere Schulungen noch lange in positiver und bleibender Erinnerung.

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  Modul 1 

  Grundlagen der Hygiene

  Warum ist Hygiene in der Küche so wichtig?  

  Wo ist die Hygiene gesetzlich verankert?  

  Modul 2 

  Mikrobiologie

Welche Mikroorganismen gibt es und

welche sind in der Küche relevant?

Was ist der Unterschied zwischen 

Bakterien und Viren?

  Modul 3 

  GHP – Gute Hygiene Praxis

Wo hört die GHP auf und wo beginnt HACCP?

Reinigung und Desinfektion

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  Modul 4 

  Produkt- und Betriebshygiene

 

Einrichtungs- und Objekthygiene

Die richtige Lagerhaltung

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  Modul 5

Schädlinge

Welche Schädlinge gibt es und wie vermeide ich einen Befall?

Warum sind Schädlinge in der Küche unerwünscht und gefährlich?

  Modul 6 

  Personalhygiene

Warum ist Personalhygiene so wichtig?

 

Wieviel Keime beherbergt ein Mensch?

  Modul 7 

  HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points

Was ist HACCP?

Was ist ein kritischer Kontrollpunkt?

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Interessante und leicht verständliche Videos helfen bei den Schulungen das Gelernte zu veranschaulichen und besser zu verstehen.