Investieren Sie nachhaltig in Ihre Mitarbeiter!

Muss oder

darf?

Eine Hygieneschulung ist ein Erfordernis in jedem gastronomischen Betrieb.

Das bedeutet jedoch nicht, dass diese langweilig sein muss! Ganz und gar nicht!

Individuell

Jede Schulung wird individuell auf die Bedürfnisse Ihres Betriebes sowie Ihrer Mitarbeiter angepasst.

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Eine Hygieneschulung  enthält immer alle 7 Module und entspricht  der DIN-Norm

10514.

Nachhaltig

Wählen Sie, ob die Hygieneschulung einen praktischen Teil enthalten soll wie z.B das Verarbeiten von sensiblen Lebensmitteln oder richtiges Reinigen und Desinfizieren von Arbeitsflächen!

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Oder wie wäre es mit einem kleinen Test zur Wissensüberprüfung?

Modul 1

Grundlagen der Hygiene

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Warum ist Hygiene in der Küche so wichtig?

Wo ist die Hygiene gesetzlich verankert?

Modul 2

Mikrobiologie

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Was für Mikroorganismen gibt es und welche sind in der Küche relevant?

Was ist der Unterschied zwischen Bakterien und Viren?

Modul 3

GHP

Gute Hygiene Praxis

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Wo hört die GHP auf und wo beginnt HACCP?

Reinigung und Desinfektion

Modul 4

Produkt und Betriebshygiene

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Einrichtungs und Objekthygiene

Die richtige Lagerhaltung

Modul 5

Schädlinge

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Was für Schädlinge gibt es und wie vermeide ich einen Befall?

Warum in der Küche unerwünscht und gefährlich?

Modul 6

Personalhygiene

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Warum so wichtig?

Wieviel Keime beherbergt der Mensch?

Modul 7

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points

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Was ist HACCP?

Was ist ein kritischer Kontrollpunkt?